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Le camembert, mythe français – Pierre Boisard – 2007
déc 4th, 2011 by Laëtitia

Auteur : Pierre Boisard
Première publication : 2007
Genre : Essai

Première phrase : Vimoutiers, bourgade normande, est en fête ce dimanche 11 avril 1928.
Dernière phrase : Chargé d’une histoire prestigieuse, témoin des grandes heures de la République et de toutes les transformations de la société française depuis deux siècles, il peut demeurer un point de repère national, à condition de garder sa diversité, de ne pas succomber aux pressions actuelles de l’uniformisation.

Quatrième de couverture :

Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert !

Pourquoi ce fromage né au cœur du pays d’Auge est-il devenu le symbole de la France des terroirs ? Produit local, comment s’est-il imposé comme le symbole de la France dans le monde entier ?

La promotion du camembert date des années 1920… et c’est un Américain qui lancé le culte de la fermière normande qui, dit-on, l’aurait inventé sous la Révolution française en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. Comment le mythe est-il né ?

Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l’incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table. Il s’interroge : sous l’effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment ?

A mon grand étonnement j’ai été emportée par ce livre ! En tant que normande, je croyais, par nature, être une spécialiste du camembert. Non, je blague, mais quand même…. Ce livre m’a montré que finalement je n’en connaissais pas grand-chose, voire rien. Si vous voulez tout apprendre sur ce fromage, je vous conseille vivement la lecture de ce livre.

★★★★☆
Mon édition : Odile Jacob, 2007 – 292 p.
Lu en : 12/2011

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